第39章 一鸭多吃 (第2/4页)

建成尝着鸭血那咸鲜的回甘，忍不住又夹了一块重温那弹牙的口感，他说：“那吃完饭去买票？这阵子不少人往江城跑，都是家长去给孩子探学校去的，你不现在买，怕是买不了明天的票。”

    汤芫点点头，夹了几根韭菜放在鸭血上，再把鸭血卷起来，放在齿间，“嚓”地咬开，这韭菜没臊味不重，和着鸭血的味道正好，松口又有嚼头。

    汤芫吃过饭，就去倒腾自己房间柜子里的小猪钱罐——昨天她把钱拿去存过了，现在里面有三百多四百块。

    她调出奖励界面，看到这三百多块是葱卷儿、姜母鸭和刚才那韭菜炒鸭血加在一起的奖励。

    她高兴地揣着钱就出了门，去车站买了票。她准备好一个大的塑料袋子，找了个隐蔽的地方，在“菜谱”里买了一份鸭rou、鸭肠和鸭血。

    鸭血还是刚才在家里的时候她刚收录进“菜谱”的。

    她把鸭肠翻开冲洗干净，撒一把盐一勺醋，手戴着一性性手套就不停揉搓着鸭肠。

    庄时泽替她切姜片，不可置信地转过头来：“你要去江城？”

    鸭肠被搓出白沫，汤芫一把拎了在水龙头下流水冲干净：“是啊，票都买好了，明早八点五十分的车。”

    庄时泽切好姜片，还给仔细码好，拿了只青椒切开掏米洗干净。

    这个消息对于他来说有点意外，他想了好一会儿才把理智找回来，问：“得坐十个小时车呢，去到都晚上了，你住哪儿？”

    “找间靠谱点儿的酒店住下，反正就住个一两晚，不怕。”汤芫往热油里下姜蒜片爆香，从神情震惊的庄时泽手里接过装青椒的盆子，侧手一翻，青椒一撞进去，一阵香辣的椒味冲起来，闻着十分开胃。

    庄时泽依然没法相信，这看起来依然从来没出过远门的汤芫，说起去江城找房子来，就像是跟你打招呼说去菜市场斤青菜回来一样平常。

    青椒的香味渐浓，汤芫加入切成段的鸭肠，一手持铲翻炒一手往里喷料酒、洒酱油和生抽，快迅翻炒。

    锅底的火舌时而窜起，料酒一喷，那味道更加醇厚。

    没一会儿，颜色浅黄的鸭肠炒起微微卷起，里面某段的鸭油嗞嗞地贡献出香气，汤芫满意地把它铲起，又把盘子放回还维持着端盘姿势的庄时泽。

    汤芫晾开水去调鸭血，不忘回过头来：“这炒鸭肠你先吃着，这时还来个爆炒鸭块，给你烫碗鸭血粉丝，很快。”

    庄时泽看着汤芫忙碌的背影，张了张嘴，最后只是说一个“哦”字。

    他把炒鸭肠端到一边，鸭肠和青椒白绿相间，汤汁油红润亮，夹一小段放进嘴里，质地清淡脆嫩，略有辣味，这挂在肠子上的一层薄鸭油是点睛之笔，没了它鸭肠虽脆却欠了几分滋润，有了它鸭肠是越嚼越香，越嚼越不忍心就这么把它吞下，而是再把另一段夹进来，再一起嚼，这几番滋味真是特别享受。

    他看着聚精会神在搅拌着鸭血的汤芫，没来由嘴角就挂起了微笑，也不惊忧她，就走出了厨房。

    鸭血在等着凝固的时候，汤芫把斩件成块的鸭rou倒进一煮开了水的锅里，稍微煮一下，鸭块一变就捞出来快速用冷水冲洗鸭块。

    她这么做，鸭块自然去油去腥，不然待会儿爆炒的时候鸭油过多就会产生腻喉感。

    接着她又把泡椒切块、莲藕切片，姜切成末。这莲藕孔大且均匀，切着声音清脆，汤芫觉得用来炒菜正好，而粉一点儿的莲藕适合煮汤，如果拿来炒菜容易糊。

    热锅下油，油没冒烟她就倒入藕片煸炒，藕片颜色变深她就铲出，再加点儿油，开大火，把花椒、八角、老姜爆香。

    八角的香味本来就特别浓厚，这一下锅更是随着锅的热度扬出去，林老先生正在大门口跟儿子聊电话，说着说着就突然吸了口水，蹦出一句：“香死我了！”

    林老先生的儿子被这横空出世的一句话弄得莫名其妙：“想死你了？想什么了？”

    林老先生失笑：“想什么想，我是说‘香’！你当你爸说话有乡音呐！芫子在里边炒菜，她说要请几天假去江城，今天煮顿特别丰盛的，我又得好几天吃不到她的菜喽！”

    林老先生的儿子被自己爸爸这么一提，又想起他爸当初做寿的时候，那锅鸡rou软滑，菌菇脆香多汁的小鸡炖蘑菇来。

    他回到江城之后走访了多少大街小巷，然而再也没有吃到当初那么好吃的小鸡炖蘑菇了。

    那锅小鸡炖蘑菇鸡rou被炖得十分入味，既不柴也不烂，江城的有些店甚至酒楼，炖得入味是入味了，然而一筷子叉下去，再拿起来的时候叉了一堆rou碎。有些鸡rou倒也软滑，只是淡而无味，那鸡本身的腥气也没除好，吃着反胃。

    只有当初陵镇吃的这一锅，所有食材都恰到好处，鸡rou是鸡rou蘑菇是蘑菇，不会有大乱炖造成的一锅全是一个味儿的枯燥。

    那一锅百味，连一块鸡rou都是先滑后弹，待把吸入其内的汤汁被反复咀嚼挤出后泛出的鸡rou本来的醇香，那味道层层叠叠，在舌尖和口腔齿间翻转。

    那卖相也是特别的好看，鸡皮金黄，饱满的菌菇在面上开十字刀，像是吸饱了汤汁，光是看就能感受到那浓香的汤汁在口腔里喷开的痛快！

    那一锅小鸡炖蘑菇每一块rou和配菜，都让他此生难忘。

    林先生问他爸：“那小姑娘来江城是要干什么？”

    “她说是要去……哟！对啊！我怎么没想过这茬呢！我跟你说……”林老先生先是一愣，继而一拍大腿，那被里面飘出来的鸭油香勾走的神智倒数归位，跟儿子说起自己脑子里刚一闪而过的念头来。

    林老先生说得眉飞色舞，汤芫锅里的铲子也是翻得只见残影。

    汤芫的手腕早就练得十分灵活，上辈子的功夫没白费，拿铲子要有臂力，挥铲子则需要腕力，不然你每下翻炒，整条手臂都跟着动，那得累死！

    爆炒鸭块，一定要把鸭块爆干，爆出油来才够味儿。

    汤芫先是烧热了锅下油，把必不可必的葱蒜爆香了，再下煮过的鸭rou。

    一开始爆的时候要用中火，翻炒的时候就要快，不然鸭rou变焦变柴。汤芫这锅的火舌外窜，几乎舔到锅边，还在锅力往锅里弯着尖儿，仿佛要窜进去先吃上一块喷香的鸭rou！

    汤芫稳稳地握着长锅柄，先往里喷少许米酒，火势忽而变大，她就着这火力颠几下锅——锅往外推，大勺往里拉，内时锅也就势而回，鸭rou便听话地任她颠簸，锅气更浓，把rou的香味提出，味道更加浓郁。

    鸭皮变得金黄，很快就被煸出油来，林老先生刚才闻到的就...到的就是这味道。

    庄时泽一个劲地给自己大舅打电话打不进去，